¿miedo a comer?: Crisis alimentaria en contextos de abundacia.pdf

¿miedo a comer?: Crisis alimentaria en contextos de abundacia PDF

Alicia Guidonet

Este libro persigue dos objetivos, delimitar los factores socioculturales e históricos de las preocupaciones contemporáneas asociadas a la alimentación y analizar cómo se construye la confianza en los alimentos. De esta manera se racionaliza el miedo a comer, tan tratado en los últimos tiempos en los medios de comunicación. ¿Miedo a comer? demuestra que los temores y peligros asociados a la alimentación están relacionados con la posición social que ocupan los ciudadanos, así, la tendencia del consumidor a calificar los alimentos como puros, naturales, industriales o impuros variará según este contexto.Asimismo, es importante analizar cómo cada vez más se intenta desanimalizar los alimentos que consumimos, por lo que cada vez se presenta la comida en los mostradores de las tiendas o supermercados de forma más alejada a su aspecto animal. Finalmente, el libro también evidencia la tendencia cada vez más fuerte que tenemos en relación con la clasificación de los alimentos, como las etiquetas, los sellos o las marcas. En definitiva, este libro trata sobre lo que comemos y el porqué lo comemos, así como sobre nuestras inquietudes y preocupaciones relacionadas con la alimentación. Alicia Guidonet Riera es doctora en Antropología Social por la Universidad de Barcelona, y está especializada en la alimentación y la salud. En la actualidad, su tarea investigadora analiza los aspectos más críticos de la alimentación contemporánea: las crisis alimentarias en contextos de precariedad o de abundancia, y las prácticas y representaciones asociadas al consumo de alimentos ecológicos.

Hoy en día comer en familia alrededor de la misma mesa, ... que es el consumo alimentario sin valores, sin sentidos, librado al me-gusta-no-me-gusta individual. ... volviendo a la alimentación vagabunda de los primates pero esta vez en contextos de abundancia y no de escasez.

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9788498881509 ISBN
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