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Mejores quesos artesanos del mundo PDF

Patricia Michelson

Patricia Michelson nos abre las puertas de la londinense Cheese Room, en La Fromagerie. En estas páginas, comparte sus conocimientos sobre los misterios del proceso de affinage y le invita a explorar el apasionante mundo de los quesos artesanos. Un viaje por más de 450 quesos que le revelará la importancia del terroir, esa mágica combinación de suelo, altitud y clima que es la razón de la deliciosa diversidad de sabores y texturas del queso. Factores tales como la alimentación del ganado, la influencia de las estaciones y las particularidades del proceso de elaboración de cada queso concreto se combinan para crear productos deliciosos con caracteres y matices tan diversos como variados. En esta obra conocerá el motivo por el cual el lugar de origen es un factor clave, y podrá recorrer el periplo de los quesos más sabrosos del mundo desde su granja de origen hasta La Fromagerie. Se presenta una amplísima selección de quesos artesanos así como productores de todo el mundo que elaboran queso. El viaje al que nos invita la autora en busca de quesos abarca la Saboya, en Francia, hogar del Beaufort Chalet d?Alpage

Los mejores quesos del mundo se elaboran hoy día en Inglaterra. Hablamos, es necesario precisar, de quesos artesanales, y es lo que asegura Clara Diez, socia fundadora de Cultivo , toda una experta. Nuestro Queso Emborrado de Oveja Grazalemeña consiguió la medalla de Super Oro (mejor de su categoría) y además fue nombrado dentro del top 3 de los mejores quesos del mundo. Un queso elaborado de forma artesanal con leche de oveja autóctona de la Sierra de Grazalema y que en su proceso de maduración de más de 3 meses se le acompaña con aceite y salvado de trigo.

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9788416138104 ISBN
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Sofi Voighua

LOS MEJORES QUESOS ARTESANOS DEL MUNDO. by admin · Published 17 febrero, 2015 · Updated 18 enero, 2016. Compartir ... quesos pero sabrosos del planeta desde su granja de origen hasta La Fromagerie.Se presenta una amplisima seleccion de quesos artesanos así como productores de todo el planeta que realizan queso. El viaje al que nos ...

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