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Iker Erauzkin Cañada

La colección Escuela de ... se ha convertido en un referente de la bibliografía gastronómica, tanto en las casas como en los restaurantes o las escuelas de hostelería. La carne es una de las bases de la cocina, muy presente en la gastronomía mediterránea, que abarca animales de crianza y salvajes de los que se extraen las piezas a cocinar: ternera, cerdo, oveja, cabra, conejo, caza menor, caza mayor e incluso carnes exóticas. Este libro del chef Iker Erauzkin incluye las principales técnicas y preparaciones de base para su elaboración, con fotografías y textos paso a paso, y sigue con un conjunto de recetas, desde las más tradicionales a otras innovadoras y gustosas, clasificadas por los diferentes grupos de animales, con foto final de plato acabado. Gracias a Escuela de carnes, ¿quién no se atreve a preparar un tataki de ternera con soja y tomate confitado, unas costillas de cerdo con auténtico sabor BBC, una pierna de cabrito rellena e incluso una cazuela de ancas de rana al ajillo?.

ESCUELA DE CARNES de IKER ERAUZKIN CAÑADA. ENVÍO GRATIS en 1 día desde 19€. Libro nuevo o segunda mano, sinopsis, resumen y opiniones. Sicarne es el Simposio Internacional Sobre Producción de Ganado de Carne, reúne a los mejores especialistas y expertos en el control y manejo de carne de México y América Latina que buscan innovar, actualizar sus conocimientos y hacer rentable la actividad ganadera.

6.16 MB Tamaño del archivo
9788417273620 ISBN
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Sofi Voighua

La colección Escuela de se ha convertido en un referente de la bibliografía gastronómica, tanto en las casas como en los restaurantes o las escuelas de hostelería. La carne es una de las bases de la cocina, muy presente en la gastronomía mediterránea, que abarca animales de crianza y salvajes de los que se extraen las piezas a cocinar Escuela de Educación Infantil de Carnés. de Carnés de Carnés. Dejar un comentario / Guarderías / 30 junio, 2018 30 junio, 2018 / Centro público Carnés,

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